Velouté Carottes Curry Coco

Pour 6 personnes

Temps de cuisson : 10 min de préparation & 25 à 30 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1kg de carottes
  • 1 gros oignon
  • 20 grs de beurre
  • 1 litre d’eau
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuill à café Curry en poudre
  • 2 cubes de bouillon de volaille

 

Préparation:

  • Emincer l’oignon . Le faire revenir dans le beurre.
  • Rajouter les carottes coupées en rondelles.
  • Rajouter 1 litre d’eau et 2 cube de bouillon de volaille.
  • Laisser cuire environs 25 minutes.
  • Mixer.
  • Rajouter le lait de coco, le curry.
  • Réctifier l’assaisonnement.
Les gourmands y rajouteront 2 cuilleres à soupe de creme fraiche épaisse.
Ce délicieux velouté peut être servi dans de jolies verrines pour un apéritif dinatoire: succès garanti!

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