Navettes Briochées

Sucrée ou Salées

Navettes briochées ( A déguster Sucrées ou salées)

Pour 10 personnes

Temps de cuisson :

  • 15 minutes de preparation
  • 2 X 45 minutes de temps de repos de la pâte
  • 10 minutes de cuisson à 180°

 

Ingrédients :

  • 20 grs de levure de boulangerie fraiche (type falla) ou 7 grs de levure de boulangerie deshydratée
  • 30 cl de lait
  • 80 grs de beurre
  • 500 grs de farine
  • 50 grs de sucre
  • 7 grs de sel fin
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • facultatif : sesame, graines de pavot, gruyere rapé

Préparation: 

  • Faire chauffer le lait et le beurre en morceaux au micro onde quelques secondes  (le lait doit etre tiede, et le beurre ramolli)
  • Y rajouter la levure en miettes
  • Verser le melange dans votre robot ou dans votre jatte
  • Y rajouter le sucre, puis la farine tamisée et enfin le sel
  • Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant plusieurs minutes
  • Faire lever dans un four à 40° durant 45 minutes
  • Puis renverser la pâte sur un plan de travail fariné
  • Former des petites boules d’environs 30 grs et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • (On peut aussi poser les boules dans un moule en silicone pour mini muffins (c’est ce que j’ai utilisé pour mes navettes du jour sur la photo)
  • Laisser lever les navettes briochées une seconde fois durant 45 minutes dans le four à 40°
  • Les sortir du four, et monter la température du four a 180°
  • Pendant ce temps, dorer les navettes au jaune d’oeuf
  • Si on souhaite les manger salées, garnies de jambon ou autres, les decorer en les saupoudrant de sesame, graines de pavot ou de gruyere râpé
  • Les enfourner durant 10 minutes

Ces petites navettes briochées sont divines !!! Elles sont appréciées par petits et grands ;)

En version sucrée, je les coupe en deux et les garnie de nutelas, confiture, etc… Ma fille les aime aussi nature au petit déjeuner .

En version salées, je les garnie de jambon et fromage frais, tomate mozarella, fromage aux fines herbes, thon mayonnaise. Un succès pour les apéros, ou pique nique !

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