Cheesecake sans Cuisson

Cheesecake sans cuisson

Pour 10 personnes

Temps de cuisson : 24h au réfrigérateur

Ingrédients :

  • 150grs de speculoos
  • 85 grs de beurre
  • 600grs de fromage frais type philadelphia
  • 300grs de yaourth nature ou fromage blanc
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 grs de sucre

 

Préparation:

  1. Prévoir un moule d’environ 20cm, chemiser le d’un papier sulfurisé
  2. Pour le fond, réduire les biscuits en poudre, faites fondre le beurre, mélangez les deux et versez dans le moule en tassant bien de facon égale et mettez au frigo
  3. Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide, pendant ce temps mélanger le fromage frais, le yaourth ou fromage blanc et le citron.
  4. Faites chauffer 150ml d’eau, ajoutez le sucre et la gélatine pressée, laisser épaissir
  5. Mélanger ensuite les deux préparations, sortez le moule du frigo, y mettre la crème. Taper légèrement le fond du moule pour lisser le tout et mettre au frigo pour 24h

 

A servir avec un coulis de fruits ou comme nous du caramel au beurre salé

 

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